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　　據(jù)了解，接下來該學(xué)會(huì)預(yù)計(jì)用一年時(shí)間完成預(yù)包裝冷藏膳食地方標(biāo)準(zhǔn)的起草制訂工作。專家介紹，所謂預(yù)包裝冷藏膳食，指的是采用冷鏈工藝生產(chǎn)，經(jīng)預(yù)先定量包裝或者預(yù)先定量制作在密封的包裝材料或容器中，直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝冷藏面米膳食(包括米飯類、粥類、面食類、米粉類以及膳食中獨(dú)立包裝的菜肴)。

　　近日，廣東省食品安全學(xué)會(huì)周年總結(jié)暨學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)在廣州舉行。筆者從會(huì)上獲悉，該學(xué)會(huì)將聯(lián)合廣東團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會(huì)等單位共同制定《預(yù)包裝冷藏膳食》地方標(biāo)準(zhǔn)。

預(yù)包裝冷藏膳食

　　我省目前有不少企業(yè)生產(chǎn)預(yù)包裝冷藏膳食，且供應(yīng)數(shù)量不斷增加。但迄今為止，我國還沒有預(yù)包裝冷藏膳食的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　近年來，預(yù)包裝冷藏食品的品種、制作方式、工藝等愈來愈呈現(xiàn)多樣化的趨勢，沒有規(guī)范統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，就可能存在一定的安全隱患。

　　為此，廣東省食品安全學(xué)會(huì)將起草標(biāo)準(zhǔn)，從預(yù)包裝冷藏膳食生產(chǎn)經(jīng)營過程中原料采購、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的場所、設(shè)施、人員等方面制定基本要求和管理準(zhǔn)則，并制定微生物限量標(biāo)準(zhǔn)。